新鲜荠菜想来算是个稀罕物。我只有小时候跟小伙伴寒假去田地里挖荠菜才见过、吃过。如果没有猪油作陪，口感很干、柴，苦苦的，像那时候的日子。
前天在食堂大嚼特嚼生的Arugula（芝麻菜）的时候，突然意识到这个清新的苦味很像小时候挖来吃的野荠菜，于是开始盘算芝麻菜是不是跟猪肉很搭。
一不做二不休，今晚下班便去超市买了一盒芝麻菜、半磅略肥的猪肉泥，回家叮叮当当开搞。结果口味出乎意料的好，简便快捷，绝对是又快速、又健康的一道菜。
原料：芝麻菜1盒（超市标准装），偏肥的猪肉泥0.5磅，小葱1颗，生鸡蛋1个
调味料：盐，芝士末（可选），酱油（可选）
工具：筷子，盘子，洗菜盆，普通蒸锅，刀（可选）
目标：2人份荠菜饺子馅儿
制作方法：
洗芝麻菜 - 1分钟
把洗好的芝麻菜甩干多余的水，用手把菜稍微撕几把 - 1分钟
小葱叶撕小片丢进撕好的菜里 - 1分钟
加入猪肉泥、打一个生鸡蛋 - 1 分钟
用筷子搅拌 - 1分钟
加入适量盐（看个人口味及用途）、少许酱油（可选）、少许芝士末（可选） - 1分钟
继续搅拌均匀 - 3分钟
拌好的馅儿放到盘子压成肉饼 - 1分钟
盘子进蒸锅，大火蒸7分钟
关火，焖3分钟即可掀锅开吃
鉴于我没买饺子皮，我准备做“荠菜”肉饼且不配主食，因此步骤6中的盐相对少些。
总计耗时：20分钟
除了直接蒸来当菜吃，还可以蒸来夹到面包里做汉堡，还可以团成肉丸蒸着吃，当然也可以作为包子馅儿、饺子馅，总之非常多选项。而且工具材料简单，健康无油烟，赞！
你也赶紧去买芝麻菜试一下吧！
话说。。。
本菜谱无成品图，因为蒸好的芝麻菜肉饼被我一个人三下五除二吃光了。我是打着饱嗝写下的这篇文章。。。
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