切牛肉的固有体系和全新思路
我一直认为切割牛肉有几个各自独美的框架和配套的烹饪体系，且互不干涉，直到最近才发现自己思维竟如此被框住，值得记一笔。以下。 绞肉之外，牛肉切割系统大概有以下六种： 集市肉摊的牛肉：屠宰好的牛被分割成四块挂在肉钩子上，客人想买哪个部位就按照部位和重量割一团；例外是腱子肉，按个...
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Chelsea 宫师姐
Aug 27, 20236 min read
成年了，这108题你会做了吗？
在变成（中国）法律意义上的成年人之后，好像人们就要立刻从身心各方面变成"成年人"来做事。这其实是一个需要学习练习的成长过程，但是一般学校教育从来不包含这些（不知道大城市的那些名校初高中会不会好些）。学校教育之外，很多人也得不到系统性学习练习这些成年人“知识点”的机会或者资源...
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Chelsea 宫师姐
Jun 10, 202314 min read
72天访谈72人：高考后以及大学后，他们走了什么样的个人道路、长成了什么样的大人？
写在前面 从时间和社会维度来看，高考对很多人都是一个人生节点（当然，也有很多学子选择了职业教育，见《普通高等教育之外：访上海市产教融合促进会会长姜教授、谈国内职业教育体系》），无论高考后如何做选择，我们都一脚踏入成年世界。时间滚滚向前，高考之后，我们不再有规整的集体学习生活...
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Chelsea 宫师姐
Jun 9, 202311 min read
普通高等教育之外：访上海市产教融合促进会会长姜教授、谈国内职业教育体系
宫师姐按：这是本系列采访中最难、难倒我的一次采访。#致正在小镇做题的高三生#系列采访，原本都只是普通高等教育体系中的朋友们回顾他们大学前后的人生选择。我们都知道，在普通高等教育体系之外，还有职业教育体系存在、覆盖了非常大的学生群体。我对普通高等教育之外的职业教育一无所知。...
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Chelsea 宫师姐
Jun 8, 202312 min read
70号分享：从声乐特长生到社会学助理教授，她充满好奇心，一直坚定地追着自己的兴趣前进
分享时间：2023年6月 分享者经历：坚定选文科，2007年东北省会声乐特长生 -> 在有限的文科专业中选了“新闻传播”，以为以后可以做记者 -> 学生活动，特长生演出，旁听其他基础人文学科课程，发现对社会学的兴趣 -> 研究生支教，转专业保研到社会学 -> 赴UC...
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Chelsea 宫师姐
Jun 8, 202312 min read
69号分享：高三被PUA，高考发挥一般，她在可选范围内选择了心之所向的学者路
分享时间：2023年5月 分享者经历：2006年河南文科考生 -> 上海外国语大学，按个人兴趣选择政治科学 -> 因港剧好奇香港生活，选择赴香港读研读博 -> 香港某高校助理教授 她说：“我能选的就是这样，在可选择的范围内选择了自己喜欢的。”“每个女孩子的人生路上可能都会遇...
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Chelsea 宫师姐
Jun 7, 202313 min read
68号分享：喜欢玩游戏而选计算机专业的他，毕业入行做房地产营销策划
分享时间：2023年6月 分享者经历：2007四川理科考生 -> 看城市发展选择广州，喜欢玩游戏所以选计算机 -> 及格万岁的大学生活 -> 亲戚内推，入行房地产营销策划 -> 转行IP运营 他说：“虽然像高一到高二上半学期堕落了一年半，到后面也自己也醒悟了、努力了，也得到...
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Chelsea 宫师姐
Jun 7, 20238 min read
67号分享：对计算机感兴趣但听从父母意见读土木工程，他的四年大学非常开心
分享时间：2023年5月 分享者经历：2006年山东理科考生，对计算机感兴趣 -> 听从父母意见选择北京、土木工程 -> 快乐生活的大学四年 -> 中国建筑下属企业合约商务工作 他说：“我觉得我一点都不后悔，我觉得我的大学生活过得非常开心。如果再让我过一次我在大学生活的话，...
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Chelsea 宫师姐
Jun 6, 202310 min read
66号分享：出国申请和高考两手抓的理科生，跟随兴趣进入女校读艺术史，从美术馆转战艺术画廊
分享时间：2023年4月 分享者经历：广东的理科生，物理科 -> 为学英语而进托福班，发现同学都申请海外大学 -> 同时准备美本申请和高考 -> 对理工科专业兴趣不高，选择山里的文理学院探索兴趣 -> 简单的大学生活，迅速锁定艺术史，再加政治学 -> 各美术馆实习、全职工作...
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Chelsea 宫师姐
Jun 6, 202310 min read
65号分享：从小学画、艺考专业全国第八的她，从平面设计到UI/UX设计师，付出了、不后悔
分享时间：2023年5月 分享者经历：从小跟爷爷学画，喜欢画画、喜欢美、喜欢创作 -> 艺术高中，全力备考中国美院，艺考全国第八 -> 中国美院平面设计，年年一等奖学金 -> 出国看看，Pratt硕士 -> UI/UX设计师...
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Chelsea 宫师姐
Jun 5, 202321 min read
64号分享：用尽全力从小城考去北京的姑娘，放弃了互联网产品经理工作，她选择了回老家省会
分享时间：2023年5月 分享者经历：信息闭塞的小城，极度结果导向、“我要去上海”的灰暗高中 -> 改变想法“我要去北京” -> 按字面意思选择“广告学”，几度转折的大学 -> 北京互联网大厂产品经理 -> 自由职业者 -> 搬回成都...
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Chelsea 宫师姐
Jun 5, 202314 min read
63号分享：从英语转专业到数学，从金融工程到数据科学家再到产品经理
分享时间：2023年3月 分享者经历：热爱数学，专业调剂到英语系 -> 大二转专业学数学 -> 美国金融工程硕士 -> 数据科学家 -> 产品经理 她说：“一步一步走到这个地方，我觉得很多都是幸运的成分，没啥智慧，我觉得该到什么年龄你就该怎么样找智慧。就是我现在说了什么，1...
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Chelsea 宫师姐
Jun 4, 202314 min read
61号分享：因为玩游戏选了计算机专业，不走技术路线，内向的他从APM快速成长为GM
分享时间：2023年4月 分享者经历：闷头读书的内向物理考生，没有考清北的驱动力 -> 爱玩游戏，选省内最好的计算机系 -> 发现技术路线不适合自己，迷茫中听到宝洁公司宣讲会谈产品经理 -> 腾讯产品经理实习生，适应工作，转正 -> 快速成长去带团队，又快速失败 ->...
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Chelsea 宫师姐
Jun 3, 20238 min read
62号分享：那个清北任挑的高中校园风云人物，从top2到投行banker，说要be tougher
分享时间：2023年4月 分享者经历：高考理科生，清华北大任选 -> 卷死自己的大学四年 -> 短暂做咨询，转向金融 -> 美国Top MBA -> 美资投行前台M&A，工作即生活 她说：“其实所有的选择无非都是你在自我探索，这些选择都是在验证你对自己的判断是否准确。”“B...
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Chelsea 宫师姐
Jun 3, 202310 min read
60号分享：去最好的重点班，转想学的专业，选适合自己性格的职业，做到GM也要弥补高考未竟的缺憾，她一往无前
分享时间：2023年5月 分享者经历：一路成绩优异的农村考生，顺风顺水到最好的重点班 -> 志愿没报妥，调剂进中大 -> 转专业到电子系，重读大一 -> 读书，勤工俭学，保研 -> 放弃保研，广州就业 -> 银行核心部门13年，从大学生到区总经理 -> 考取梦想学校的MBA...
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Chelsea 宫师姐
Jun 1, 20238 min read
59号分享：后疫情时代的大五在读医学生，准备规培、就业求稳、预期读博
分享时间：2023年5月 分享者经历：除了学习还是学习的山东理科生，叛逆心理、不想顺父母意愿学医 -> 高考成绩不够理想，心灰便顺父母意，成为5+3本硕连读的医学生 -> 经历疫情网课一年，大五在读、准备规培 他说：“肯定还是想读博士的。”“因为疫情这三年，感觉工作的话还...
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Chelsea 宫师姐
May 31, 202311 min read
58号分享：从寄宿高中到公立大学，多年计划法学院深造、一朝转身为谷歌APM，她正视自己的privilege
分享时间：2023年4月 分享者经历：美国寄宿高中 -> 2018，在私立常春藤大学与公立大学中纠结 -> 从公立大学转学、转专业 -> 投行、咨询、法律实习，暂时放下法学院理想 -> 谷歌APM 她说：“与其说选学校，面对这两个完全不同类型的学校，我选择的更多的是我想成为...
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Chelsea 宫师姐
May 31, 202313 min read
57号分享：热爱计算机却滑档、专业调剂，她休学申美本、如愿以偿，有些时间焦虑但没有遗憾
分享时间：2023年4月 分享者经历：2014年河南理科生 -> 高考成绩不理想+志愿滑档双重打击，开学一个月决定休学、全力申请美国学校 -> Top 30 美本，公立大学计算机专业 -> 提前毕业，遇到疫情，改变计划、去读计算机研究生 -> 藤校，一年线上+一年线下...
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Chelsea 宫师姐
May 30, 202315 min read
56号分享：从长发叛逆的乐团男高中生、拒绝子承父业，到商学院再到“普通”PM，他回顾高考填志愿的抓马起落、不后悔那些犯的错
分享时间：2023年4月 分享者经历：2008年上海化学科考生，高三叛逆练团 -> 坚决不愿继承父母建筑系衣钵；填志愿遇surprise，高考又洒狗血 -> 保底学校保底专业录取，物流管理 -> 美国市场营销硕士 -> 还在练团的互联网产品经理...
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Chelsea 宫师姐
May 29, 202311 min read
55号分享：原生家庭开明、无经济压力的篮球少年，不惧前往陌生城市，从东京到纽约，他十年间的目标都已实现
分享时间：2023年5月 分享者经历：外地理科生在上海高中 -> 08年高考，拒绝子承父业 -> 按个人兴趣选择计算机相关专业，大学读书打球玩游戏看动漫，不知不觉学了日语 -> 无经济压力，像父母同事的小孩一样选择出国留学 -> 日本东京大学全奖硕士 ->...
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